西宁市文化馆

  为挖掘丹噶尔美食文化，聚合美食资源优势，打造美食品牌，推动旅游餐饮发展，扩大地方特色美食的知名度和影响力，打造湟源特色美食品牌，1月19日，湟源县举行2016年丹噶尔美食评比大赛。美食评比大赛现场，各参赛选手将一显身手，现场制作富有湟源农家特色的各种美食，香味会不断勾起人们的食欲……
  据了解，要进行评比的参赛菜品有热菜类、凉菜类和面点小吃类。热菜类制作规定的三道热菜（ 里脊、牛排、糊羊肉），再自选具有本县特色的热菜一道，共有四道热菜参加比赛；凉菜类制作全盘一个，四个围碟（两荤两素）；面食小吃类制作规定的五道面食小吃（包子、糖包、狗浇尿、韭菜盒、青稞饼），再自选具有本县特色的面食小吃一道，共有六道面食小吃参加比赛。评分从菜品的色、香、味、质、器、养、态体效果等方面进行评比。最终产生热菜类中每道热菜金奖、银奖、铜奖各一个；凉菜类金奖、银奖、铜奖各一个；面点小吃类金奖、银奖、铜奖各一个，共18个奖项。
  记者还了解到，湟源人在烹制美食的过程中，讲究心智合、身心合、个群合、天人合，所创造出来的特色美食，承载着悠远深厚的文化底蕴、健康绿色的原始生态、地灵人杰的人文气息，弘扬了湟源美食文化，推进了湟源餐饮美食产业化进程。通过此次美食评比活动，让更多的人能来湟源体验特色美食，体验湟源纯朴的民俗文化。