小餐桌，大文明。近日，记者走访获悉，随着“扬州文明有礼二十四条”的推广，如今，大多数市民都有了使用公筷的意识，在饭店、宴席上公筷随处可见。

　　好习惯，要从小养成。近日，记者专访了扬州市多所幼儿园和小学，老师们纷纷表示，文明教育应该从小朋友抓起，3岁-6岁幼儿正是形成公共道德的关键时期，“公筷教育”也应从娃娃抓起。

　　幼儿园大多是分餐制。图片来源：扬州晚报

　　一些居民家里的餐桌上也准备了公筷。图片来源：扬州晚报

　　孩子用公筷给家人夹菜。图片来源：扬州晚报

　　家中用餐

　　是否使用公筷引争议

　　一家人围在一起吃饭，讲究的是和和气气，团团圆圆，可市民徐女士面对这样的饭局颇有微词。“现在都说要用公筷，但当桌上都是长辈时，这个公筷就用不下去了。“徐女士感慨说，孩子的爷爷奶奶很喜欢孙子，经常往孩子碗里夹菜，孩子年龄小抵抗力差，这样的“口水菜”让她很担心孩子的健康，“我提出来用公筷，老人不理解，认为用公筷是在嫌弃他们。”

　　记者采访发现，像徐女士这样受到“口水菜”困扰的市民不在少数。不过，有市民就顶住了压力坚持使用公筷。刘云是一名医生，她家就餐使用公筷已经2年了。“我父母是医生，所以在娘家都是公筷，后来和公公婆婆住在一起就没好意思提。直到有一次发烧的婆婆和儿子一起吃饭，儿子就被传染了，打那以后我们家就使用公筷了。”刘云说，刚开始她也没好意思提，还是儿子跟奶奶说起“外公外婆都用公筷，就不会被传染”，如今刘云一家三口吃饭，儿子就会拿出6双筷子。

　　“一边是家庭亲情，一边是卫生习惯。在家使用公筷，从亲情上来讲，有些过意不去，中国的家庭餐桌文化就是这样。如果子女提出使用公筷，老人会觉得伤心；但如果是孙辈提出，老人们反而乐于接受。”刘云说。

　　幼儿园行动

　　礼仪教育教孩子们用公筷

　　礼仪教育，从小养成。记者采访了多名幼儿园老师和小学老师，谈及公筷的推广，他们不约而同地表示，公筷是中国传统饮食文化的重要体现，使用公筷也是一种健康卫生的文明礼仪习惯。幼儿阶段是启蒙阶段，到了小学，孩子们可塑性大、模仿性强，正是文明养成的最佳时期，如果不文明成了一种习惯，要改正就难上加难。

　　据了解，目前扬州市幼儿园实行的都是分餐制，一人一个餐盘。机关三幼京华园，除了午餐，连副餐都是一人一小盘。“为了避免浪费，用餐卫生，我们实行‘少分多次’的办法。”机关三幼京华园长冯德菲介绍。

　　随着“扬州文明有礼二十四条”的推广，各个幼儿园也行动起来。“秋学期开始，我们将围绕公筷意识的培养，让小朋友家长了解使用公共筷子的意义，启动‘小手牵大手’的活动来推广公筷。”机关一幼负责礼仪课程老师肖琳告诉记者，幼儿园会利用家长园地、网站、微信等进行公筷使用的宣传。

　　据介绍，从“文明有礼二十四条”推广以来，机关一幼已经围绕公筷开展了一些活动，比如，在午餐及早餐点发放过程中，一直坚持使用公筷公勺，“在大班孩子自主进餐过程中，我们也会引导孩子们主动使用公筷，在角色游戏中，我们也会让孩子们多实践，强化使用公筷的意识和行为。”肖琳介绍，通过这些活动让孩子回家后提醒督促家长，特别是督促爷爷奶奶坚持使用公筷。

　　肖琳说，未来她们将进行多种形式的礼仪学习和教育，“比如儿歌、歌曲、故事等，并在环境中创设使用公筷的标语等，结合游戏进行使用公筷的实践练习。”

　　小学行动

　　学生暑期变身“公筷推广员”

　　在走访过程中，记者了解到，一些小学也将“公筷文明”纳入暑期实践活动。这不，维扬实验小学北区校二(3)班的52名学生都化身为“公筷推广员”，在家庭里开展一次公筷推广活动。

　　二（3）班班主任王超群告诉记者，原本以为二年级的孩子都应该知道公筷，结果在班上做了一次调查，发现学生在家庭聚会时都不会使用公筷，所以在暑期社会实践中，王超群特别加入了“我是公筷推广员”这一条，通过一个孩子带动一个家庭，让孩子去提醒家长使用公筷、推广公筷。

　　“一开始跟爸爸妈妈、爷爷奶奶说要用公筷，他们都说我没事找事做。我就跟他们解释公筷的重要性，像非典时期就是口口相传导致疫情暴发，另外使用公筷还能防胃病。”学生柳泽昱告诉记者，经过耐心劝说，他们才勉强同意，家里试行了一个星期效果还蛮好的，“我们全家都决定坚持下去”。

　　王超群说，为了让“我是公筷推广员”能够真正地发挥作用，开学后他们还会对实践作业进行评价，并在全班开展一次“我是公筷推广员”的演讲，让孩子们交流经验心得，以后不仅在家里推广，而且还要走向社会推广。

　　三位一体

　　让孩子成为“公筷行动”推动力量

　　让孩子成为“公筷行动”中最年轻的力量，孩子们的习惯也在影响着家长。扬大一幼教师王雪对公筷的推广有自己的看法。

　　“‘公筷教育’应从幼儿抓起，在注重幼儿智力发展的同时，培养幼儿对传统礼仪道德文化的感悟能力，抓住幼儿发展的关键期，促进其综合素质能力的全面发展。”王雪说，秋学期扬大一幼将公筷教育与幼儿教育更好地融为一体，结合传统的餐桌礼仪，让幼儿亲身体验体会如何使用公筷，同时，在环境创设方面会增加一些关于公筷教育方面的内容，让孩子们了解公筷使用的重要性与注意事项。

　　“不要小看孩子的影响力，他们会成为家长的榜样。”王雪告诉记者，之前幼儿园餐桌文明主题是“节约粮食，不要剩饭剩菜”，孩子们回去跟父母讲，有家长反馈，现在每次吃饭，如果看到饭桌上剩下不少菜，孩子就会让他们打包。在孩子的带动下，现在他们每次看到有剩菜，都会要求打包。

　　德育在点滴之间，文明在举止之中。“我们力求通过幼儿园、家庭、社会三位一体，凝聚一切可以凝聚的力量，共享文明之花的果实。”王雪说。

　　文明是一颗种子，把它播撒在孩子心里，就会生根发芽，开花结果。谈及幼儿园、小学开展的推广活动，21世纪教育研究院副院长、扬州中学特级教师王雄认为，公筷的使用在中国是有传统的，是一个用餐的礼节，中国古代就很讲究这样的礼节，大户人家都有公筷。

　　“公筷意识从小开始培养是非常恰当的”，王雄指出，在儿童时期养成的习惯会陪伴孩子一生，影响孩子一生，所以文明礼仪要从小培养。“幼儿园、小学的做法非常好，这也是一种生活教育，很期待家校合力共同推广文明礼仪。”

　　【新闻延伸】

　　餐桌上，培养孩子的文明“吃相”

　　实际上，除了公筷文明，在用餐过程中的每一个细小动作，都反映了个人的教养。孩子在餐桌上要养成哪些好习惯呢？

　　1.用餐前，家人各就各位，全家人坐定后，方可动筷；

　　2.学习筷子的正确拿法，并养成习惯；

　　3.用餐过程中，随时保持桌面的整洁；

　　4.用餐时，细嚼慢咽，餐食在口中不说话；吃东西，喝汤不出声；

　　5.不翻捡盘中食物，有些菜食使用公筷、母匙；筷子上沾有食物时不夹菜；

　　6.用餐过程中交谈要轻声；

　　7.单手不可同时拿两种餐具；

　　8.不可挥动餐具指人；

　　9.三餐定时、定量、不偏食、不暴食，珍惜食物不浪费；

　　10.退席时要将残渣收拾在自己的碗内，坐椅放正，向同桌上告退说：“慢用”。（扬州晚报 田文荟）