小餐桌见大文明，小行为展大形象。扬州日报连续推出的“夹菜用公筷，拒绝‘口水菜’”系列报道让“公筷”行动深入人心，引发社会各界热烈响应。张贴标语、发宣传册、开设讲座……扬州各相关部门正在大力推行“公筷”行动，“公筷”之风吹进了餐馆、吹进了机关单位食堂。

　　公筷行动引发社会各界广泛参与，图为酒店工作人员向来宾宣传使用公筷。王乃驷 摄 图片来源：扬州日报

　　机关食堂率先用公筷公勺

　　“每上一道菜，就会放置一个公勺，每个餐桌上，都放有公筷。在餐厅的醒目位置都张贴相关标识和宣传口号。”扬州市机关生活服务中心主任朱春荣表示，从这个月开始大力推广公筷公勺行动得到了大家一致好评，“说明‘公筷宣传月’效果显着，已渐渐深入人心。”

　　朱春荣说，以前很多人都没有“公筷”意识，但这种习惯是可以改变的。“这种改变需要大家努力坚持，也需要公共餐饮行业长效管理机制。”朱春荣建议，要向扬州市所有的宾馆饭店、单位食堂、学校食堂积极推广使用“公筷”，把宣传落到实处，给扬州市民一个健康的用餐环境。“接下来，我们将加大力度，向扬州市各机关单位食堂推进‘公筷’‘公勺’制度。”

　　中等主流餐饮将成重点

　　“今年上半年，扬州市有200家企业参加‘实施文明用餐行动暨餐饮业品质提升工程推进会’，其中餐饮企业单位代表现场宣读了文明用餐倡议书。”市食药监局餐饮食品安全处副主任季松说，虽然目前法律上没有对“公筷”做出硬性规定，但从文明的角度来说是值得提倡的。

　　“从食品安全角度来讲，用‘公筷’可以阻断疾病的传播，使用公筷是安全、健康、卫生的用餐方式，更是我们扬州人文明礼仪的体现。”季松表示，推行“公筷”，各宾馆酒店、大众酒店等责无旁贷，“今后我们将配合文明办举行现场会，召集酒店、大众餐饮、学校食堂等单位参与其中，使人人意识到‘公筷’的重要性。”

　　季松表示，推进“公筷”行动将采取“抓大兜底扩中”的方法，将中等主流餐饮作为工作的重点，在餐饮集中区域积极打造“文明餐桌”示范街店，以点带面，辐射带动。（扬州日报 吴丹）