“燕子来时春社,梨花落后清明。”踏着春天的节奏,清明节到来。饮食文化作为社会生活的基础和核心,在日照地区具有浓厚的文化底蕴。在日照,就有一些特色饮食,成为清明的特色。 日照煎饼 日照饽饽又称"馍馍",现时多称"馒头"。如果做成长圆形又叫"馔子”。每当过节或红白大事都要用饽饽待客,清明时需做供祖供神的大饽饽,上坟祭祀的供饽饽。 日照饽饽 涛雒羊肉面。最出名的是黄家、高家两个面锅。吃时加香菜或韭黄及香油、醋少许,并衬青头,使之汤肉分明,清香扑鼻,素有"吃了涛雒羊肉面,不用围着天下转"之誉。清明时节老人们都爱吃这道面,寓意福禄高寿。 涛雒羊肉面 由于地处沿海,地理位置得天独厚,清明时节天气也逐渐变暖,海产品的捕捞也愈加丰盛,各种各样的海产品,如酸辣乌蛋汤、合味蛰头、乌鱼蛋、对虾等也非常受人们欢迎,营养丰富,新鲜味美。 酸辣乌蛋汤 合味蛰头 乌鱼蛋 对虾 在日照,清明时节很多人要吃鸡蛋,寓意圆圆满满;也有人清明时喜欢吃饺子;其实,饮食是非常丰富的,这样既可以用于上坟祭祖,也可以在出游时自己食用保证了营养吸收。 |