海南煎粽是一种不需要粽叶包裹的粽子。将糯米煮熟后拌入莲子、冬菇、虾米、干贝、猪油等配料,捏制成糯米团后沾裹鸭蛋液煎熟即可。
在疍家的美食中,疍家粽子是不得不提的一道美食。其制作工艺讲究,将采集的柊叶煮透晾干制作成粽叶,包裹猪肉、糯米、猪肉、虾米、红鱼干、咸鸭蛋等,在锅中蒸煮10个小时左右方可出炉,浓香四溢,让人垂涎三尺。
和乐粽子原料中的糯米,生长在咸淡水交界处,一半是太阳河的水,一半是回潮进来的海水,所以产出来的糯米略带咸味,营养丰富。
儋州洛基粽起源的时间已无从考证,但因苏东坡而闻名却是公认的。东坡先生谪居儋耳三年,闲暇之余,时常琢磨美食,儋州粽也是他所爱的。
定安有一半的土地是火山喷发后所形成的富硒土地。在富硒土地上生长起来的富硒粽叶、富硒大米、富硒黑猪肉等原材料,就成了定安粽子的不二之选,也成就了定安粽子的营养与美味。