如今，垃圾分类正在全国很多地方如火如荼地进行着。如何变废为宝，成为大家践行环保的共识。而在中山，有一支近2000人的草根环保酵素义工队，他们利用业余时间深入学校、社区、餐馆，讲授环保酵素的制作和使用方法，在5年的推广下，中山已经有1万多个家庭学会了制作和使用环保酵素，用实际行动践行着低碳环保的生活。

　　中山的这支环保酵素义工队制作使用的环保酵素到底是什么？它离我们的生活究竟有多远？近期，记者走进了环保酵素义工队，去揭开他们的“神秘面纱”。
　　义工队全市宣传环保酵素

　　日前，记者走进东区和景花园小区居民梁少芳家里，她家住顶楼七楼，楼顶有一个五六十平方米的空地，旁边一个角落里放置着七八个大桶，里面装着她利用厨余垃圾制作的环保酵素，足足有500公斤。记者看了一下，每个大桶上都标注了制作的时间，最早的是两年前制作的，打开盖子，一股发酵的味道扑面而来。

　　“这几年家里经常制作酵素后，我家里的厨余垃圾都是零排放，做一天饭，很少有厨余垃圾丢出去。”梁少芳说，她家里的酵素都是用新鲜的果皮、蔬菜叶等厨余垃圾做成，有时制作的量较大，家里的厨余垃圾不够用，她就和丈夫一起去沙岗墟菜市场捡水果皮、蔬菜叶，有时要捡50多公斤运回家，全部做成酵素。

　　像梁少芳这样制作环保酵素的家庭还不少。东区桥岗社区居委会相关负责人顾妙琪告诉记者，近一年来，他们开展了10多场环保酵素知识讲座，邀请中山环保酵素义工队设摊位普及酵素知识，现在社区已有50多个家庭在制作环保酵素。

　　中山环保酵素义工队队长风铃表示，该义工队已成立5年多了，刚成立时只有100人，现在已有一二千人。据不完全统计，中山目前有1万多个家庭在制作并使用环保酵素。“几乎每周都要出去讲课，讲课的内容主要围绕垃圾分类和环保酵素的制作和应用，平均一年要开展150至250场次的活动。”风铃说，义工队曾被邀请去小榄、三乡、古镇等十几个镇区开展环保酵素公益讲座，还到邻近的珠海、佛山、广州等城市做过环保酵素的推广活动，足迹遍及学校、社区、小区和企业等。

　　风铃和义工队的大部分人都有自己的工作，平时利用业余时间去做环保酵素的宣传、推广。为何他们能坚持做5年？风铃说，希望能为城市垃圾处理出一份力。现在每个城市处理垃圾的压力都很大，厨余垃圾占城市垃圾的一半左右。如果每个家庭都动手用厨余垃圾制作酵素，其他厨余垃圾可以作家庭堆肥，用于家庭花草种植、小区绿化种植、农作物种植，增加土壤的肥力。如果每个家庭达到厨余垃圾零排放，就可以减少垃圾总量排放的75%以上。

　　据了解，沙溪镇圣狮村大力推广厨余堆肥项目，厨余垃圾经发酵处理后变肥料循环再用。横栏镇从去年开始在该镇学校、小区、村里推广环保酵素，鼓励居民通过垃圾分类、利用厨余垃圾发酵做的环保酵素用于清洁。

　　电子科大中山学院材料与食品学院副教授王忠全表示，自制的环保酵素能去污垢的原理很简单，这是因为在发酵的过程中会产生生物酸，而酸性物质本身对污垢就有清洁作用。但是因为制作时没有添加微生物，只用红糖，这样发酵时间较长，处理量不高。一些垃圾处理中心集中制作环保酵素时可以添加一些微生物，使发酵速度加快，这样可以大规模制作环保酵素，应用到农业种植生产中，可起到改良土壤、减轻病虫危害、充当有机肥等效果。

梁少芳在自家楼顶制作环保酵素。

风铃用环保酵素兑水喷洒绿植，以此帮助植物生长。

制作酵素的主要材料是水果、蔬菜和水。

　　政协委员建议公厕推行环保酵素清洁

　　市政协委员麦丽明关注环保酵素已经几年了，她的家庭也一直在制作环保酵素，并用来清洁、拖地、洗菜等，她家基本上不用含化学成分的清洁剂。在去年的市两会期间，她提交了《关于转化生活垃圾，利用环保酵素助推厕所革命，促进生态文明城市建设的建议》，提出转化生活垃圾，获取环保酵素在中山85座公厕进行清洁的建议。

　　“在公厕推行环保酵素清洁，能减少生活垃圾，实现厕所革命和生态环保有机结合。在生态环境日益恶化的今天，环保酵素给出了一种环境治理的方式。”麦丽明委员表示，环保酵素是将蔬菜、果皮等食物垃圾转化而成，对于城市而言，减少了生活垃圾量，减轻处理垃圾的负担及费用。环保酵素因有极强的去污、去臭、杀菌、消毒作用，能免除保洁用品所含化学成分对环境和人体造成的伤害，因而能大大减轻保洁人员的工作量和强度，同时保护保洁人员和如厕者的身体健康。

　　对于麦丽明委员的提案，市住建局表示，同意麦丽明委员提出的建议，将结合我市公厕管理实际情况在条件成熟时逐步推广使用。将结合垃圾分类工作的开展，要求从蔬果市场收集来的垃圾中选取可用之蔬果做环保酵素，变废为宝的同时，也达到垃圾处理减量的效果，并根据实际情况选定数座公厕做实验，采用环保酵素对公厕进行清洁，如实施效果良好后再作进一步的铺开。

　　市住建局表示，下一步拟与酵素义工组织协作，共同推广和制作环保酵素，并可通过酵素义工队征集部分环保酵素和发动市民自发捐赠。通过各种形式的宣传，让市民积极参与，有意愿的市民也可以采用各种形式认养公厕，每月提供定量环保酵素给公厕维护单位使用，进一步使我市公厕环境更加干净、整洁、环保。

　　倡导家庭处理厨余垃圾践行环保

　　目前，环保酵素已在国内及日本、泰国、新加坡等，被广泛用于治理工业污染、农业生产、保健医疗、家居清洁等不同领域。

　　中山市生态环境局大气与应对气候变化科负责低碳工作的谭晓欣表示，中山环保酵素义工队自愿在社会上组织推广环保酵素，他们的工作涉及低碳、循环利用，对他们的行为表示支持和肯定。

　　“我们社区常住人口有1.9万余人，有9条河涌，整治河涌除了清除淤泥外，改变社区居民生活习惯也会使河涌排出的污水减少，如果每个人都这样做，就会有很大改变。以后我们会继续和环保酵素义工队合作，继续为居民普及推广环保酵素。”顾妙琪表示，希望环保部门能联合环保酵素义工队一起完成关于环保酵素对于空气净化、大自然水质净化、土壤净化的相关跟踪实验，有了这方面的检测报告，讲给居民听，会更有说服力。

　　“低碳减排，我认为最容易做的就是从自家的厨房开始，将这些湿垃圾制作成环保酵素，不扔出去增加环境的负担，就是对低碳减排最大的贡献。”风铃表示，环保酵素已编入小学教科书，去年9月开学后，广西版九年制义务教育的二年级书籍《环境教育》录入环保酵素制作过程。深圳市九年义务教育教科书的二年级《综合实践活动指引》，也录入环保酵素制作教程。其实，小学生制作环保酵素，在很多学校已经开始了。环保观念的培养、垃圾分类的知识的确需要从小开始。希望中山的教育部门能把环保酵素编进学校本土教材，让更多学生和家庭了解环保酵素。（中山日报周映夏 缪晓剑）

　　相关信息

　　●什么叫环保酵素？

　　所谓环保酵素，是酵素的一种，是对混合了糖和水的厨余(鲜垃圾)经厌氧发酵后产生的棕色液体，具有净化下水道，净化空气等很好的环保效果。在一些家庭生活和家庭园艺网站被推行。所产生的发酵液体有酸性的刺激气味。从本质上讲，一些采用传统老窖发酵工艺制备的酵素产品，也与环保酵素同属发酵工艺。

　　●环保酵素怎么制作？

　　用一份红糖或黑糖、三份厨余果皮菜叶、十份水，即1：3：10的“黄金配比”，装在一个塑料桶里，至少发酵三个月以后，这桶酵素就可以用了，环保酵素可以用到家居的各个方面，如拖地、擦抹家具、洗车等。

　　●酵素标准出台

　　2018年12月，我国工信部正式发布了2018年第67号公告，颁布365项行业标准。其中第117项QB/T5323-2018《植物酵素》和118项QB/T5324-2018《酵素产品分类导则》，指出环保植物酵素以植物为主要原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的用于环境治理、环境保护的酵素产品。按产品应用领域分：分为食用植物酵素、农用植物酵素、日化植物酵素和环保植物酵素。两项酵素相关标准于今年7月1日起正式实施。这标志着酵素行业向标准化、市场化发展又前进了一步。