我们在与青岛琅琊台集团股份有限公司总裁赵咏伟的聊天过程中，他向我们介绍了青岛白酒消费市场的独特现象，这种全球独一份的现象，可以称为酒界的“青岛特色”。
因为沿海，又是重要的港口城市，国际交通枢纽，青岛吸纳融入了各类品种的酒，酒类消费水平略高于内陆，消费形式呈现多样化态势，以琅琊台酒为主的白酒品牌占据当地白酒品类的主流，以华东葡萄酒为主的红酒品牌已占领红酒市场，另外还有以即墨老酒为主导的黄酒、各类知名品牌的洋酒、果酒，都在青岛有着不俗的市场表现。
青岛更像是一个留洋归来的中国孩子，既有骨子里的传统，又有与世界接轨的国际范儿，青岛人喝酒的方式，可以说非常东西合璧了。
71°白酒新高度的“极致美学”和海洋生态的“南柔北甘”
一进厂区大门，“打造世界一流美丽健康产业”的大字映入眼帘。
琅琊台集团对“美”的追求，从未止步。
对于白酒企业来讲，所谓“美”，即为健康饮酒、饮健康酒。
琅琊台酒倡导健康饮酒，在自己能力范围内，小酌微醺，不劝酒、不酗酒，在浅浅的醉意里，感受酒精的神奇和舒适，才是白酒应该追寻的饮酒之道。
除了微醺美，琅琊台酒还有甘冽美。
赵总给我们介绍道，白酒的魅力在于坚持传统，而水土气候环境的差异，便造成口感的不同。
白酒的酿造，南北方存在一定的差异。南方白酒有一个特点，常年潮湿的环境酿造出来的白酒口感差异不大，川酒的整体风格接近一致，而北方则不同，稍微距离远一点，风格口感便相差很多。
琅琊台集团坐落在青岛的西海岸新区，古时姜子牙的四时主封神在这里，春夏秋冬四季明显，全国统一的北京时间基准也是在这里，温带海洋性气候的宜居特点，也非常适合酿酒微生物的繁衍，这是琅琊台酒的独特地理环境优势。
在新厂区建成使用的同时，琅琊台集团还保留了老厂区的两个酿酒车间，为的就是保证最佳的口感和原来的味道。这种海洋生态环境下酿造出来的琅琊台酒，口感既有南方白酒的绵柔，又有北方白酒的甘冽，是南北方融合的典范，同时又具有鲜明的个性特色，既能产出70度、71度的高度酒，又能拥有29度、30度的低度酒。
鲁酒自身的产区特色、工艺特色、品质特色都具有可深度挖掘潜质，山东白酒最著名的一高一低，低度浓香是鲁酒特色，高度是以琅琊台为代表的原酒小琅高。
琅琊台小琅高是高端创新的优质酒，特别是71度小琅高，传承传统“老五甑”手工酿造工艺，具有窖香浓郁、绵甜甘冽、落口爽净、回味悠长等风格，是中国度数最高的白酒之一。
融于东西，结合南北，可以说琅琊台酒是最能代表青岛气质的白酒。
在“高温桑拿”中体验海洋生态“琅琊香”
曲为酒之骨，在参观琅琊台集团酿造车间时，我们有机会感受了一番曲房的“高温桑拿”。
琅琊台酒所采用的酿酒曲块均为自制曲块，有酱香大曲和中高温包包曲，以及琅琊香功能曲三种，其中，我们所感受的就来自中高温包包曲的高温“热情”。曲房房门打开后，一股热浪从里面涌出来，像夏天站在空调机出风口一般，走进去，细小的曲虫在里面飞舞，高温一浪一浪袭来，像极了汗蒸的感觉，只待了不到一分钟，我们纷纷出来感受外面的凉爽。
据琅琊台集团制曲公司负责人介绍，我们体验到是50°左右的温度，而最高温能达到60°，翻曲的姑娘们进去劳作不到十分钟便要出来透透气，这样辛苦的人工翻曲，也正是体现了琅琊台集团对传统工艺的坚守与敬畏。
海洋生态琅琊香，正是融合了浓、酱、清、芝四种香型的工艺精华，创新酿造出的中国海洋生态白酒，这是“海派味道”的代表，也集中体现了地域白酒品类的创新精神。
在建国70周年之际，琅琊台集团还推出了“爱我中华系列”的琅琊香型白酒，分为53°红龙瓶和58°黄龙瓶两款，瓶身中国龙盘旋而上，代表了中国这只巨龙的腾飞，用最具中国范儿的颜色，表达对祖国70岁生日的祝福。
“爱我中华系列”酒香优雅，诸香协调，入口绵甜柔和，丰满爽净，回味悠长，空杯留香，酒体具有多元口感，2018年，53°爱我中华荣获“鲁酒高端优质产品”称号，得到消费者的一致好评和信赖。
这一趟琅琊台之行，让我对鲁酒增添了新的认识，尤其是赵总对鲁酒和产区的看法，也反映出他们对鲁酒的重视和希冀。白酒是历史的载体，鲁酒振兴需要依附消费者对中国白酒的认可，只有大环境打开，才能造福各个企业，如此，要做好企业，先要做好行业，做好中国白酒文化的宣传，行业重视白酒文化，才能带来行业自信，企业的小文化才可昌盛。
大力宣扬健康白酒文化，挖掘鲁酒自身优势，调整产业现有格局，认真做好品质输出，打造好品质的第一背书——产区，鲁酒才能实现快速复苏与新一轮的崛起。
坚守传统却不刻板，创新融合但不张扬，琅琊台集团就是这样一个兼具传统与开放的企业，在山东的东海岸，引领着鲁酒振兴之路。
END
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